Soft opening menu

FROKOST

12.00-15.00

OMELET
skinke – ost eller grønt
140

ASPARGES
hvide asparges – søkogte rejer – mousselinesauce
145

BURGER
briochebolle – oksekød – ost – løg – tomat –
ketchup – pommes frites – trøffelmayonnaise
200
tilvælg frit bacon

FROKOSTBØF
kryddersmør – pommes frites – salat
225

CAESARSALAT
kylling – croutons – caesar dressing
145

SALAT NICOISE
tun – salat – æg – kartofler – haricot verts – dressing
145

PALÆO SMØRREBRØD
smilende æg – rejer – purløgsmayonnaise – sprøde løgringe
kartoffel – fritteret kartoffel – dijonnaise – brøndkarse
avokado – tomat – hasselnød – urter – ramsløgscreme
fransk tatar – sennep – jordskokkechips – karse
kyllingesalat – svampemayonnaise – bacon – karse
islandsk røget laks – rygeost – syltede skalotter – radiser – kørvel
85
TO STYKKER PER PERSON
160

DESSERT
rabarber – skovmærke – mandel – hindbæris
gluten laktose fri
140

jordbærtærte
50

3 slags ost
125

AFTEN

CARLS

mandag-søndag

FORRET
hvide asparges – søkogte rejer – mousselinesauce
145

røgede nye kartofler – fermenteret mælk – varmrøget laks – urter
135

spinat-vaffel – comté – syltet perleløg – ramsløgscreme – skinke
135

agurk – bøgehat – radiser – rygeost
130

HOVEDRET
kulmule – asparges – ærter – miniløg – muslingesauce
265

moules frites – aioli
200

sommerspidskål – løvstikkeskum – brændte løg – fritteret kartoffel – løgaske
245

sommerbuk – brombær gastrik – karotter – nye løg
285

300g øko ribeye fra nørre søby – pommes frites – bearnaise – variation af tomat vinaigrette
365

DESSERT
rabarber – skovmærke – mandel – hindbæris
gluten laktose fri
140

crème brûlée – lime/mynte sorbet
gluten fri
140

solbær – æble – brownie – æblesorbet
vegansk
140

3 slags ost
125

CARLS VEGETARISKE VALG

mandag-søndag

3 ELLER 5 VEGETARISKE SERVERINGER
• tilkøb sæsonens fisk eller kød
100

hvide asparges – søkogte rejer – mousselinesauce
sommerspidskål – løvstikkeskum – brændte løg – fritteret kartoffel – løgaske
ved tilkøb serveres sommerbuk eller kulmule

rabarber – skovmærke – mandel – hindbæris
3 / 375

agurk – bøgehat – radiser – rygeost
hvide asparges – søkogte rejer – mousselinesauce
spinat-vaffel – comté – syltet perleløg – ramsløgscreme
ved tilkøb serveres luftørret dansk skinke eller varmrøget laks

sommerspidskål – løvstikkeskum – brændte løg – fritteret kartoffel – løgaske
ved tilkøb serveres sommerbuk eller kulmule

rabarber – skovmærke – mandel – hindbæris
5 / 575

DAGENS RET

mandag-torsdag

MANDAG
svinemørbrad – svampe a la creme – syltet agurk
175

TIRSDAG
coq au vin
175

ONSDAG
braisseret spidsbryst – nye kartofler – peberrodssauce
175

HVER TORSDAG
carls biksemad – spejlæg – rødbeder – bearnaise
175