Menukort
frokost
12:00 – 15:00
Omelet
Skinke – ost eller grønt
140
Asparges
Hvide asparges – søkogte rejer – mousselinesauce
Burger
Briochebolle – oksekød – ost – løg – tomat
ketchup – pommes frites – trøffelmayonnaise
200
Tilkøb af bacon
10
Frokostbøf
Kryddersmør – pommes frites – salat
225
Caesarsalat
Kylling – croutons – caesar dressing
145
Salat nicoise
Tun – salat – æg – kartofler – haricot verts – dressing
145
Palæo smørrebrød
Smilene æg – rejer – purløgsmayonnaise – sprøde løgringe
Kartoffel – fritteret kartoffel – dijonnaise – brøndkarse
Avokado – tomat – hasselnød – urter – ramsløgscreme
Fransk tatar – sennep – jordskokkechips – karse
Kyllingesalat – svampemayonnaise – bacon – karse
Islandsk røget laks – rygeost – syltede skalotter – radiser – kørvel
85
To stykker per person
160
Dessert
Rabarber – skovmærke – mandel – hindbæris
gluten laktose fri
140
Jordbærtærte
50
3 slags ost
125
AFTEN/DINNER
CARLS KLASSIKERE
Mandag – Søndag
Forret
Hvide asparges – søkogte rejer – mousselinesauce
145
Røgede nye kartofler – fermenteret mælk – varmrøget laks – urter
135
Spinat-vaffel – comté – syltet perleløg – ramsløgscreme – skinke
135
Agurk – bøgehat – radiser – rygeost
130
Hovedret
Kulmule – asparges – ærter – miniløg – muslingesauce
265
Moules frites – aioli
200
Sommerspidskål – løvstikkeskum – brændte løg – fritteret kartoffel – løgaske
245
Sommerbuk – brombær gastrik – karotter – nye løg
285
300g øko ribeye fra nørre søby – pommes frites – bearnaise – variation af tomat – vinaigrette
365
Burger briochebolle – oksekød – ost – løg – tomat
ketchup – pommes frites – trøffelmayonnaise
200
Tilvalg af bacon
10
Dessert
Rabarber – skovmærke – mandel – hindbæris
gluten laktose fri
140
Pære – timian – hvid chokolade
glutenfri
140
Solbær – æble – brownie – æblesorbet
vegansk
140
3 slags ost
125
CARLS VALG
Mandag – Søndag
2, 3 eller 5 vegetariske serveringer
Tilvælg frit sæsonens fisk eller kød
Agurk – bøgehat – radiser – rygeost
Hvide asparges – pocheret æg – mousselinesauce
Spinat-vaffel – comté – syltet perleløg – ramsløgscreme
Sommerspidskål – løvstikkeskum – brændte løg – fritteret kartoffel – løgaske
Rabarber – skovmærke – mandel – hindbæris
2 / 275
3 / 375
5 / 575
DAGENS RET
Mandag – Torsdag
Mandag
Svinemørbrad – svampe a la creme – syltet agurk – dagens kartoffel
175
Tirsdag
Coq au vin – dagens kartoffel
175
Onsdag
Braisseret spidsbryst – nye kartofler – peberrodssauce
175
Hver torsdag
Carls biksemad – spejlæg – rødbeder – bearnaise
175
Uanset hvad du vælger, så er basis altid sæsonens bedste
Brasserie CARL byder gæster velkommen morgen, middag og aften i den stilige og uformelle atmosfære, mellem Dyrehavens grønne flor og det blå Øresund.
Køkkenet serverer fristelser og unikke måltidsoplevelser fra kl. 07 morgen til kl. 23 aften. Det er smagene, duftene, de små overraskelser og de altid lækre serveringer, der fryder øjet. Her er kroppen, sjælen og livsglæden med til bords, uanset om du vælger at nyde vores delikate morgenbord, en hurtig forretningsfrokost eller en romantisk middag.